包子機是由送面系統、送餡系統、機頭、成型盤(pán)、輸送帶五部分組成。機器工作時(shí)送面機把面送到機頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤(pán)內的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
　　
　　包子機的操作方法：
　　
　　1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來(lái)的，輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的，只要把螺栓對準機器上的四個(gè)孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。
　　
　　2、打開(kāi)機器后蓋取出接地保護線(xiàn)，在接地保護線(xiàn)上捆扎一個(gè)金屬棒放在地上，起到安全保護作用。
　　
　　3、機器的主電源開(kāi)關(guān)在機器側面的控制箱上，綠鍵為開(kāi)，紅鍵為關(guān)，打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)。
　　
　　4、當電源接通后，在機器前方的操作面板數字模擬顯示器會(huì )顯示數字，政黨顯示是在0.00-0.008之間。
　　
　　5、先打開(kāi)成型盤(pán)開(kāi)關(guān)，再打送面機開(kāi)關(guān)和送餡機開(kāi)關(guān)，在送面和送餡開(kāi)關(guān)的上方對應的有面和餡可調的控制器，是用來(lái)控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調控制器，讓其空轉來(lái)觀(guān)察各部分是不是正常，有沒(méi)有晃動(dòng)或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調控制器關(guān)到zui小，數字模擬器上的數字在正常值范圍。
　　
　　6、打開(kāi)成型盤(pán)蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤滑以減少磨擦。
　　
　　7、在輸送帶下方有個(gè)油盒，是用來(lái)給輸送自動(dòng)刷油，拉出油盒（如果拉不出油盒，要把油盒送回去，開(kāi)啟成型盤(pán)開(kāi)關(guān)，讓輸送帶前進(jìn)五厘米停止，再拉就出來(lái)了）加一半的油，將油盒送到拉，否則不能開(kāi)機。
　　
　　8、以上這些工作做完后，把機器擦拭干凈。
　　
　　包子機的維護方法：
　　
　　1、機器要做到三專(zhuān)原則：專(zhuān)人操作、專(zhuān)人保養、專(zhuān)人清潔。
　　
　　2、在工作結束后在對送面系統，送餡系統和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過(guò)程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
　　
　　3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
　　
　　4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。
　　
　　5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒(méi)孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒(méi)孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機器下入找到一個(gè)小孔，插入隨機配的手動(dòng)搖桿，搖動(dòng)感覺(jué)松緊程度，太緊是成型塊沒(méi)有裝好，要重新安裝，直到松緊適宜。