用包子饅頭機生產(chǎn)包子饅頭的的使用操作說(shuō)明
　　1.將發(fā)酵好的面團加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機攪拌均勻后放入面斗內即可正常操作。面團的水應按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團太軟或太硬都會(huì )影響饅頭坯的成型率)，具體比例應按實(shí)際情況而定。
　　2.機器正常運轉，將和好的面團切成1000—1500克左右的長(cháng)條狀有續地放入面斗內，以保證送面攪龍能夠連續均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率(面團過(guò)多以防托面，面團過(guò)少供面不足，都影響饅頭坯的質(zhì)量)。
　　3.機器使用前將調節手輪調節到zui大(見(jiàn)手輪調節示意圖)，然后根據饅頭的所需質(zhì)量逐漸調節，饅頭過(guò)大過(guò)小都會(huì )影響饅頭的成型質(zhì)量。
　　4.正常工作中確保面盒內有足夠的面粉，以防面團與切刀成型粘結，影響饅頭坯的成型質(zhì)量。
　　5.手輪調節說(shuō)明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標準機型，可與本廠(chǎng)協(xié)商訂做。饅頭標準執行商業(yè)部SB148-84標準。
　　6.正常運轉，手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位，以防傷人或損壞機器。
　　7.機制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘(視當地氣候條件掌握)。
　　8.使用結束后，要把面斗內的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內，切斷電源。