近年來(lái)，隨著(zhù)烘焙行業(yè)的整合調整，烘焙機械的競爭力也越來(lái)越大了，從以往的價(jià)格競爭逐漸演變到研發(fā)競爭，提高自主創(chuàng )新能力將成為提升烘焙機械整體素質(zhì)的重要支撐。要加大技術(shù)創(chuàng )新力度，依托重大科技專(zhuān)項，突破核心和關(guān)鍵技術(shù)。

      為加強自主創(chuàng )新能力建設、提升工業(yè)整體素質(zhì)提供人才保障，才能擺脫在發(fā)展過(guò)程中積淀的自主創(chuàng )新能力弱、*部件對外依存度高、產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展相對落后和市場(chǎng)開(kāi)拓能力不強等問(wèn)題，當今烘焙機械行業(yè)的未來(lái)將朝著(zhù)兩大主方向發(fā)展，一是信息技術(shù)使用趨向智能化發(fā)展，二是將朝著(zhù)節能方向發(fā)展。

      方向一：智能化

      當前食品機械中推廣應用的新技術(shù)主要有納米技術(shù)、智能技術(shù)、膜分離技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)等，其中納米技術(shù)與智能技術(shù)在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環(huán)上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，烘焙食品機械在經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，正由傳統簡(jiǎn)單機械向自動(dòng)化機械轉變。

      智能技術(shù)已經(jīng)在烘焙機械的控制系統中得到普遍使用，智能電控元件能把烘焙機械的單機有效連接起來(lái)，既能提高生產(chǎn)效率，又能發(fā)揮機械本身所具備的潛能。智能技術(shù)中的計算機技術(shù)能顯著(zhù)提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

      方向二：節能化

      節能已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則和目標，從節能方面來(lái)看，發(fā)展節能型烘焙機械是大勢所趨，并向亞臨界和超臨界的高參數發(fā)展，滿(mǎn)足食品加工業(yè)低能耗方向發(fā)展的需求。

      近年來(lái)，受到國內良好的投資環(huán)境以及烘焙食品需求的不斷增長(cháng)，我國烘焙機械行業(yè)將引來(lái)持續增長(cháng)的發(fā)展新機遇。節能減排，降低能耗既是企業(yè)履行社會(huì )責任的表現，也是自身發(fā)展的需要。節約資源就是降低成本、增加利潤。企業(yè)要明確自己節能減排主體地位，對改善環(huán)境方面應做出表率。

      烘焙機械是我國食品機械行業(yè)的重要組成部分，十二五時(shí)期是我國妥善應對國內外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實(shí)現全面建設小康社會(huì )目標的關(guān)鍵時(shí)期，也是我國烘焙機械行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，國內外環(huán)境不確定因素雖然很多，但我國經(jīng)濟發(fā)展仍在高速增長(cháng)期內，我國烘焙機械在市場(chǎng)上的比較優(yōu)勢仍舊存在，國內烘焙機械市場(chǎng)預期也繼續看好。