月餅包餡機在現代社會(huì ),是很有發(fā)展前景的,為什么這么說(shuō),因為食品中含餡食品所占比例相當大,如包子、月餅、湯圓、餛飩等。隨食品工業(yè)的迅速發(fā)展,一些的月餅包餡機逐漸替代了傳統的手工制作。含餡食品的結構形式及種類(lèi)多且復雜,目前絕大多數的包餡食品均有各自的月餅包餡機。
安徽多元食品機械制造有限公司是一家食品機械企業(yè),其研發(fā)生產(chǎn)的月餅包餡機種類(lèi)多樣,更有齊全的食品加工設備。
◆ 一機多用途:只要更換模具,月餅包餡機就可以制造不同的食品:春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱月餅、花邊月餅、鍋貼月餅。
◆ 面皮厚度與餡量可調整。
◆ 本月餅包餡機適合多種調理: 包制出來(lái)的月餅可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角油炸尤其可口。zui重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏,是理想的微波爐食品。
◆ 月餅包餡機操作簡(jiǎn)便省時(shí)省力: 人工制造月餅、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角,耗時(shí)費工,尤其目前在勞工嚴重缺乏的情形下,更是令大多數的老板煩惱不已,這臺機械操作簡(jiǎn)便,無(wú)經(jīng)驗者也可操作。制造速度快,月餅包餡機不但省時(shí)而且省力。
◆ 的設計,同時(shí)兼顧衛生與美觀(guān)兩大優(yōu)點(diǎn)。
◆ 月餅包餡機拆裝容易、清洗簡(jiǎn)便。
◆ 結構精巧占地小。
◆ 產(chǎn)量高。
◆ 一系列月餅包餡機,本機適用于賓館、飯店、餐廳、團體食堂加工、幼兒園、速凍月餅生產(chǎn)。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的月餅。
月餅包餡機的基本原理和方式
月餅包餡機根據工作原理通??煞譃榛剞D式、灌腸式、注入式、剪切式和折疊式等幾種包餡成型方式。
1、回轉式包餡成型先將面坯制成凹型,再將餡料放入月餅包餡機中,然后由一對半徑逐漸增大的圓盤(pán)狀回轉成型器將其控制、封口、再成型 。
2、灌腸式包餡成型 面坯和餡料分別從雙層筒中擠出,達到一定長(cháng)度時(shí)被切斷,同時(shí)封口成型 。
3.注入式月餅包餡機由噴管注入擠出的面坯中,然后被封口、切斷 。
4,剪切式包餡成型 壓延后的面坯從兩側連續供送,進(jìn)入一對表面有四穴的輥式成型器,與此同時(shí),月餅包餡機先制成球型的餡,也從中間管道掉落在兩層面坯之中,然后封口、切斷和成型 。
5.折疊式包餡成型 根據傳動(dòng)方式,又可分為三種包餡成型方式:
*種是齒輪齒條傳動(dòng)折疊式包餡成型。月餅包餡機先將壓延后的面坯按照規定的形狀沖切,然后放入餡料,再折疊、封口、成型。
第二種是輥筒傳動(dòng)折疊式包餡成型。餡料落入面坯后,一對輥筒立即回轉自動(dòng)折疊、封口成型。
壓延后的面帶經(jīng)一對軋輥送到圓輥空穴A處時(shí),月餅包餡機空穴下方為與真空系統相連的空室,由于真空泵的吸氣作用面坯被吸成凹形,隨著(zhù)圓輥的轉動(dòng),球形的餡料從另一個(gè)餡料排料管中排出,并且正好落入A點(diǎn)處的面坯凹穴中,然后被固定的刮刀將凹穴周?chē)拿媾鞴纹?,封在開(kāi)口處形成封口,月餅包餡機當轉到B點(diǎn)時(shí)解除真空,已包了餡料的食品便掉落在輸送帶上送出。
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