隨著(zhù)麻花被人們的逐漸認可和喜愛(ài)，使得麻花的市場(chǎng)需求量得到了顯著(zhù)的提升，并且淘汰了人工制作麻花的時(shí)候出現的不良情況，代替人工制作麻花的方法就是麻花機。仿手工麻花機采用靜壓方式，采用目前市面原理和技術(shù)。單人操作，適應不同品種、不同配料麻花的需要，保持了發(fā)酵面團內部固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò )結構的原有狀態(tài)，能保證不同配方產(chǎn)品口感不變。麻花長(cháng)短、粗細、大小可以自由隨意調節。仿手工麻花機屬于一種食品加工設備，也可以說(shuō)是一食品半加工設備，其主要工作是代替人工做各種樣式麻花的成型設備，一般需要相應的設備一同完成麻花的制作工序。麻花由來(lái)：相傳很久以前，大營(yíng)一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶(hù)戶(hù)把和好的面拉成長(cháng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱(chēng)之為“咬蝎尾”。久而久之,這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。 簡(jiǎn)述仿手工麻花機的使用注意事項：
1、面團要用油布或塑料布遮蓋住，以免風(fēng)干或凍干。
2、噴油器采用新式壓縮機，噪音小，耗電量低，油嘴噴出的油霧大小可調，按需要而定，噴油使麻花每股不會(huì )粘到一塊，有利于油炸起發(fā)，油要用熟溫油。
3、麻花出口后，先用手將其牽引到輸送帶上，輸送帶上的切刀按所需長(cháng)短用手按下即可切斷。切斷的同時(shí)將切頭壓扁，使油炸時(shí)不會(huì )散頭。
4、將切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花切斷后通過(guò)輸送帶送刀油鍋里。
5、仿手工麻花機停機后，用油布或塑料布將出口和喂料斗塞住，以免下次再生產(chǎn)時(shí)面涼干或堵塞，如長(cháng)時(shí)間停機不生產(chǎn)時(shí)，將機器內的面淸干凈擦上油，模具頭拆下侵到油內，以便下次再用。
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