當下，烘焙行業(yè)越來(lái)越受到消費者的青睞和喜愛(ài)。除了商業(yè)烘焙店鋪以外，家庭DIY以及朋友圈自制糕點(diǎn)都很流行，成為了人們的一種生活狀態(tài)。所以，筆者認為，烘焙機械的春天已然來(lái)臨，今天只想說(shuō)一下其中的蛋糕曲奇機。

　　在可以預見(jiàn)的未來(lái)，蛋糕曲奇機產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群，在未來(lái)的幾十年內都將呈現出高速的發(fā)展勢頭。餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據了休閑食品的半壁江山，而消費者也越來(lái)越青睞購買(mǎi)這些烘焙食品。

　　蛋糕曲奇機未來(lái)行業(yè)發(fā)展十分可觀(guān)，在國家統計局統計數據顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )的統計數據，與內地飲食習慣相近的韓國、香港等地區平均每人每年僅面包消費量達8公斤。

　　隨著(zhù)中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內烘焙行業(yè)市場(chǎng)消費潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機械設備和技術(shù)支撐的食品機械烘焙設備廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，又將面臨怎樣的機遇和挑戰？ 蛋糕曲奇機分電熱式和燃油式二大類(lèi)，具有自動(dòng)控溫，超溫保護、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車(chē)入爐、旋轉烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。蛋糕曲奇機可以用來(lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食。廣泛適用于食品廠(chǎng)、面包房、機關(guān)、單位、部隊的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠(chǎng)，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。

　　中國蛋糕曲奇機市場(chǎng)的需求變化 一是從細分產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況來(lái)看，月餅機械市場(chǎng)需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場(chǎng)需求平穩，而蛋糕曲奇機自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)需求有明顯增長(cháng)；二是從銷(xiāo)售的時(shí)間上看，現在的采購者先會(huì )經(jīng)過(guò)詳細的市場(chǎng)考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì )下單，相對以往購買(mǎi)顯得更為謹慎，同時(shí)也說(shuō)明現在的蛋糕曲奇機市場(chǎng)的競爭是越來(lái)越激烈。

　　一個(gè)是國內市場(chǎng)嚴峻的經(jīng)濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)的增長(cháng)潛力，應該有效將兩者結合起來(lái)，尋找突破點(diǎn)。

　　蛋糕曲奇機企業(yè)也在不斷地迎合市場(chǎng)需求，對新口味新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度不斷加大，營(yíng)銷(xiāo)方式上也在不斷的創(chuàng )新以吸引顧客的眼球。未來(lái)發(fā)展前景一片看好。